Ideen für Lebensmittel von morgen – Innovation für Obst, Wein und Gemüse

MÜLLER-THURGAU SYMPOSIUM 2026

RESILIENZ – WIE BITTE?

Freitag, 13. November 2026, ab 11.45 – 17.45 Uhr

Villa Rosenmatt, Gessnerweg 5, 8820 Wädenswil
(5 min vom Bahnhof)

PROGRAMM

Klimawandel, wirtschaftlicher Druck, Krankheiten und Schädlinge, Ressourcenknappheit, veränderte Konsumgewohnheiten und geopolitische Unsicherheiten fordern unsere Food-Systeme heraus.

Was bedeutet Resilienz konkret – und welche Innovationen braucht es?

11.45

▶︎ Individuelles Onboarding mit Networking-Snack

12.15

▶︎ Das Genie vom Bodensee
Dokumentarfilm für Interessierte

SYMPOSIUM

13.15

▶︎ Startimpuls
Christof Wolfer (Stadtpräsident Wädenswil)
Dr. Lukas Bertschinger (Müller-Thurgau Stiftung)

▶︎ Krisenfest politisieren – resilient führen
Walter Schönholzer (Regierungsrat Kanton TG)

▶︎ Resiliente Agrar- und Ernährungssysteme für die Zukunft
Prof. Dr. Robert Finger (ETH Zürich)

▶︎ Paneldiskussion: Innovation für resiliente Wertschöpfungsketten
▷ Innovative Technologien // Christian Saglini (AGROLINE)
▷ Resiliente Betriebe // Angefragt
▷ Erfolgsfaktoren von Innovationen // Rebecca Knoth-Letsch (Vision Landwirtschaft)
Moderation: Dr. Johannes Burkard (SVIAL)

15.00

▶︎ Der Food Innovation Markt: Austausch und Inspiration
Willkommen zu einem Rundgang, auf dem innovative Köpfe Beiträge zu
zukunftsfähigen, resilienten Spezialkulturbranchen zeigen – mit Degustationen
und Demonstrationen.

16.00

▶︎ Innovation für eine resiliente Landwirtschaft – das Beispiel Südtirol
Dr. Sabine Öttl (Versuchszentrum Laimburg)

▶︎ Resilienz am Teller: Der Einfluss des Konsumverhaltens
Christine Schäfer (Gottlieb Duttweiler Institut)

▶︎ Paneldiskussion: Resiliente Spezialkulturen – Herausforderungen und Lösungen
▷ Produktion – Obst // Edi Holliger (Schweizer Obstverband)
▷ Verarbeitung – Gemüse // Rosina Dürr (Verdunova AG)
▷ Handel – Wein // Walter Zweifel (Vereinigung Schweizer Weinhandel)
▷ Kompetenzzentrum – Weinbau // Dr. Salome Schneider (Weinbauzentrum Wädenswil)
Moderation: Dr. Johannes Burkard (SVIAL)

17.45

▶︎ Abschluss und Networking
Getränkespezialitäten zum Ausklang

DER FOOD INNOVATION MARKET

Austausch und Inspiration

Willkommen zu einem Rundgang, auf dem innovative Köpfe Beiträge zu zukunftsfähigen, resilienten Ernährungssystemen und Branchen zeigen – mit Degustationen und Demonstrationen.

▶︎ Agri-Photovoltaik Grüntal – Pilotanlage für energetische und anbautechnische Resilienz
Aurelio Perot